Зашто алуминијумска фолија тако добро штити храну
Алуминијумска фолија пружа практично потпуну баријеру од светлости, кисеоника, водене паре, масти и многих спољашњих загађивача, штитећи квалитет хране, укус и рок трајања. Такође има веома ниску пропустљивост за гасове и једињења арома, помажући да задржи испарљиве ароме унутар паковања, истовремено задржавајући спољашње мирисе. Чиста, правилно произведена фолија се широко користи за паковање у контакту са храном-: не упија течности и обезбеђује стабилну површину паковања када се одаберу одговарајућа легура, температура, премаз и услови обраде. Фолија се може производити у веома танким мерама, смањујући потрошњу материјала, тежину паковања и трошкове транспорта, а алуминијум се може више пута рециклирати без суштинске промене његових металних својстава, при чему је за рециклажу потребно много мање енергије од примарне производње из боксита.
Која храна може директно да дође у контакт са алуминијумском фолијом
Алуминијум развија танак заштитни слој оксида који пружа добру отпорност у многим окружењима, али фолија није универзално компатибилна са сваком храном. За апликације са директним контактом, треба узети у обзир формулацију производа, састав хране, температуру, време контакта и стање површине. Сува храна, пекарски производи, чоколада, путер, сир и кондиторски производи се углавном могу паковати директно у одговарајућу фолију. Потребан је опрез са киселом или сланом храном: производи од цитруса, сосови на бази парадајза-, намирнице које садрже сирће-, кисели краставци и веома слане формулације могу да реагују са алуминијумом под одређеним условима, а загревање, висока концентрација соли, висока киселост и дуго време контакта могу повећати ризик од корозије и миграције метала. За агресивне формулације, произвођачи обично користе лакирану или обложену фолију, ламинирану фолију или алуминијум-композитне структуре од полимера у којима премаз или полимерни слој делује као баријера између хране и алуминијумске површине.
Одабир праве дебљине фолије
Типични опсег дебљине обухвата 0,03-0,20 мм (30-200 микрона) за умотавање чоколаде и кондиторских производа, поклопце за слаткише, млечне десерте и јогурте, џемове, пите, облоге за пекаре и формиране посуде од фолије и кутије за ручак. Потребна дебљина зависи не само од прехрамбеног производа већ и од захтева за обликовање, механичке чврстоће, перформанси рупице, структуре заптивања, процеса штампања или ламинације и потребног рока трајања. Тања фолија смањује потрошњу материјала и трошкове, али веома танки мерачи захтевају строжу контролу рупица, квалитет површине, снагу и перформансе руковања. За производе са дугим роком трајања, купци би требало да наведу прихватљиве нивое отвора и провере перформансе баријере уместо да бирају само дебљину.
Контејнери и посуде од алуминијумске фолије
Контејнери од фолије, кутије за ручак и посуде за храну се обично производе од легура као што су 8011 и 3003, у зависности од процеса формирања, захтева за чврстоћом и примене. Фолија се испоручује у великим матичним калемовима, а затим се празне, формирају и пресују у тражени облик контејнера на аутоматизованој опреми. Ови контејнери нуде добру отпорност на топлоту и могу бити прикладни за употребу у пећници, печење и загревање у оквиру ограничења температуре и употребе које је навео произвођач. За киселу, слану или на други начин агресивну храну, обложене или лакиране посуде пружају додатну заштиту и смањују директан контакт између хране и алуминијума.
Производи који се обично пакују у фолију и фолију у боји
Амбалажа од фолије се широко користи за кафу, чај, инстант напитке и напитке у праху; чоколада, слаткиши, грицкалице, колачићи и ораси; џемови, пите, пекарски производи и путер; кобасице, мљевени производи, прерађена храна и готова-јела-; и храна за бебе, конзерве, супе и други производи који захтевају продужену заштиту од светлости, кисеоника или влаге. Одговарајућа структура фолије зависи од садржаја влаге, киселости, садржаја масти, циљаног-века трајања, температуре пуњења и методе заптивања. Обојена и штампана фолија комбинује перформансе баријере са брендирањем: штампа и лакирање додају информације о производу, графику и декоративне ефекте док задржавају функционалну улогу структуре. За паковање хране, штампа се обично примењује на страни која није у контакту са-храном-, а мастила, премази, лакови и лепкови одобрени за-контакт са храном-треба да се бирају у складу са прописима о примени и одредишту-тржишним прописима, уз пажљиву контролу пријањања, очвршћавања, чисте површине, чисте површине.
ФАК
П: Зашто се алуминијумска фолија користи за паковање хране?
О: Фолија пружа скоро потпуну баријеру против светлости, кисеоника, влаге, масти и загађивача, штитећи квалитет, укус и рок трајања док остаје лагана, која се може обликовати и рециклирати.
П: Може ли алуминијумска фолија директно контактирати храну?
О: Да, за многе намирнице као што су сува роба, пекарски производи, чоколада, путер и слаткиши. За киселу и слану храну потребне су обложене, лакиране или ламиниране структуре јер агресивне формулације могу да реагују са алуминијумом под одређеним условима.
П: Која дебљина алуминијумске фолије се користи за паковање хране?
О: Уобичајени распони се крећу од око 0,03 до 0,20 мм (30-200 микрона), у зависности од производа, захтева за обликовање, структуре заптивања и потребног рока трајања.
П: Да ли се амбалажа за храну од алуминијумске фолије може рециклирати?
О: Да. Алуминијум се може више пута рециклирати без губитка својих металних својстава, а рециклирање генерално захтева много мање енергије од производње примарног алуминијума из боксита.
П: Како је штампана или обојена фолија безбедна за контакт са храном?
О: Штампање се примењује на страни која није у контакту са-храном{1}}, а мастила, премази и лепкови који су одобрени за-контакт са храном- се бирају за циљно тржиште, уз контролисано очвршћавање, миграцију и чистоћу површине.
