Зашто ретортне кесе зависе од алуминијумске фолије
Кесица са ретортом се стерилише са производом већ затвореним унутра, обично на 121 степен током 20-40 минута или на 135 степени у трајању од 3-10 минута у краткотрајном процесу. Ламинат мора да преживи засићену пару, притисак и циклус термичког удара без губитка интегритета заптивке, и мора да држи кисеоник и влагу даље од садржаја током целог века трајања. Алуминијумска фолија је један слој који истовремено задовољава оба захтева.
Унутар типичне структуре фолија се налази између спољашњег полиестерског или биаксијално оријентисаног полиамидног слоја и унутрашњег ливеног полипропиленског заптивног слоја, спојеног двокомпонентним полиуретанским лепком. Слојеви полимера обезбеђују механичку чврстоћу, могућност штампања и заптивање{2}}контакта са храном; фолија пружа баријеру.
Контрола рупице поставља границу стварне баријере
Перформансе баријере меке фолије од 7-9 µм су регулисане популацијом рупица, а не интринзичном пропустљивошћу алуминијума. Широко примењене границе прихватљивости за фолију ретортног квалитета су:
| Дебљина фолије | Ограничење рупице |
|---|---|
| 7 µm | Мање од 200 рупа по квадратном метру |
| 9 µm | Мање од 100 рупа по квадратном метру |
| Било која дебљина | Пречник отвора не већи од 20 µм |
Свака рупица је отворени канал кроз слој баријере. Један дефект дозвољава гасу, пари и светлости да пролазе брзином која може премашити пропусност читавог полимера, а резултујући квар постаје видљив тек након циклуса реторте, када је кесица већ напуњена и запечаћена. Бројање рупица стога припада улазној инспекцији, а не коначном ослобађању.
Чистоћа површине и квашење
Фолија за ретортне ламинате мора бити очишћена од уља за ваљање, прашине и растреситог оксида пре ламинирања. Површински напон треба да достигне најмање 72 мН/м. Провера је једноставна: дестилована вода треба да навлажи површину као непрекидни филм, док масна површина чини да се капљица згрчи. Уље које је остало на фолији напада адхезивни интерфејс, а кесица која се раслојава након реторте визуелно поквари много пре него што функционално поквари.
Уско повезано је правило складиштења. Танка фолија упија влагу из влажног ваздуха и формира површински оксид који слаби адхезију, тако да колутове треба држати запечаћеним, чувати на сувом и конзумирати унутар дефинисаног прозора уместо да их остављамо отвореним у радњи.
Мек темперамент и чврстина
Реторт{0}}фолија се испоручује у О темпераменту на 7 µм и 9 µм тако да се прекрива преко калупа за формирање и прати геометрију врећице без пуцања. Тврђа фолија би се одупирала формирању и пуцала на линијама прегиба подручја заптивања. Меки темперамент је такође лакши за ламинирање без заробљеног ваздуха, што одржава линију везивања континуираном преко целе мреже.
Како се проверава готова торбица
Пропуст водене паре ламината измерен према АСТМ Ф1249.
Пренос кисеоника измерен АСТМ Д3985.
Алуминијумска фолија се испоручује са АСТМ Б479 за флексибилне баријере и апликације за{1}}контакте са храном.
Затезна својства фолије одређена АСТМ Е8 где спецификација захтева механичке податке.
Чврстоћа заптивача проверена пре и после циклуса реторте, пошто је историја топлоте оно што највише деградира заптивку.
Визуелне и{0}}провере продирања боје у област заптивања након стерилизације да би се открили канали и боре.
Узето заједно, потпуно заптивање, високо задржавање ароме, отпорност на уље и отпорност на топлоту нису маркетиншке тврдње, већ мерљиве особине ламината, а свака од њих води до контролисане дебљине фолије, малог броја рупица и чисте површине која се може квасити.
Често постављана питања
П: Зашто се алуминијумска фолија користи у врећама за кување на високим температурама?
Зато што непрекидни метални слој потпуно блокира светлост, влагу и кисеоник, и преживљава парну стерилизацију на 121 или 135 степени без губитка перформанси баријере.
П: Колико рупица је прихватљиво у ретортној фолији?
Фолија од 7 µм треба да показује мање од 200 рупица по квадратном метру, а фолија од 9 µм мање од 100, без рупице веће од 20 µм у пречнику.
П: Коју површинску напетост треба да има фолија пре ламинирања?
Најмање 72 мН/м. Дестилована вода влажи правилно припремљену површину у непрекидном филму; перле означава заостало уље или оксид.
П: Која дебљина фолије се користи за ретортне врећице?
Стандардна је мека фолија од 7 µм или 9 µм. Квалитет од 9 µм је пожељнији тамо где је ризик од рупице или механичке злоупотребе током пуњења већи.
П: Зашто се ретортна фолија мора чувати на сувом?
Танка фолија апсорбује атмосферску влагу и формира површински оксид који слаби адхезивну везу, тако да запечаћено суво складиштење и брза употреба штите квалитет ламината.
П: Како се тестира готова торбица?
Пренос водене паре до АСТМ Ф1249, пренос кисеоника до АСТМ Д3985, плус провере чврстоће заптивке и{2}}продирања боје пре и после циклуса реторте.
